Mehl und Salz in eine Plastikschüssel geben, die sich luftdicht mit einem Deckel schliessen lässt. Hefe in lauwarmem Milchwasser auflösen und zum Mehl dazugeben. (Bei Trockenhefe Pulver gleich zum Mehl dazugeben). Deckel dicht auf die Schüssel pressen und das Ganze kräftig durchschütteln, zwischendurch vorsichtig Luft rauslassen und Deckel wieder schliessen. Mit Teigschaber Teig vom Deckel wegkratzen und zum restlichen Teig geben. An einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig ca. auf das Doppelte aufgegangen ist.

Dann Teig auf eine bemehlte Flächte geben und zu einem flachen Brot formen, auf Backblech legen (ca. 2-3 cm hoch). Teig nochmals an einem warmen Ort (evtl. Backofen auf kleinster Hitze vorgewärmt) zugedeckt aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit Rosmarin hacken, Knoblauch schälen und pressen. Olivenöl tröpfchenweise auf Teig verteilen, Knoblauch und Rosmarin dazu, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Im Backofen bei 200° ca. 15-20 Minuten backen. Dazu z.B. Tomaten-Mozzarella-Salat oder auch grünen/gemischten Salat servieren.

Karin Birchler

En Guete!