(einfaches Rezept, mit dem man aber auch gerne Gäste verwöhnen kann)
Für 4 Personen
Zutaten:
2 Schweinefilets im Ganzen (à ca. 380 g)
12 dünne Scheiben Swissbacon
4 dl Halbrahm
2 EL Tomatenmark
1 dl Gemüsebouillon oder Wasser
Salz
2 EL Paprikapulver edelsüss
Pfeffer
Backofen auf 225° vorheizen. Filets in 12 Scheiben schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Die 12 Medaillons mit jeweils 1 Scheibe Speck umwickeln und in eine gebutterte Auflaufform legen (Auflaufform mind. 2-3 cm höher als die Fleischstücke, da sonst die Sauce im Backofen überläuft).
Halbrahm mit Tomatenmark, Gemüsebrühe/Wasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unter Rühren aufkochen lassen und etwas eindicken. Paprikarahm über das Fleisch giessen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen. Dazu passt Reis oder Baguette und Salat.
En Guete!