Zutaten
1 ½ kg roten Rhabarber
2 Vanillestängel
5 dl Wasser
Rhabarber würfeln, Vanillestängel aufschneiden und Samen auskratzen, Wasser zugeben und alles zusammen aufkochen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen, nochmals aufkochen, dann durch ein Geléetuch oder Geléesieb absieben.
Pro 5 dl Rhabarbersaft benötigt man ca. 500 g Gelierzucker (2:1 Coop) und 1 Essl. Zitronensaft oder Konzentrat. Alles zusammen nach Anleitung aufkochen, Schaum abschöpfen und Gelée heiss in absolut saubere Gläser einfüllen. Gläser sofort verschliessen und auf den Kopf stellen zum Auskühlen.
Haltbarkeit ca. 1 Jahr
Tipp: Alternatives Geléetuch Stuhl umgekehrt auf Tisch stellen, weisse Stoffwindel an den vier Stuhlbeinen mit Schnur befestigen. Pfanne oder Messbecher unter die Windel stellen und Flüssigkeit durch das Tuch absieben. Stoffwindel bei 60° C waschen und wieder verwenden. Vorteil: Stoffwindel braucht kaum Platz zum Aufbewahren, Gelée wird sehr fein gesiebt.