Zutaten für 4 Personen:

700 g Pouletbrust
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
2 TL Korianderkörner
5 EL Öl
2 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek (scharfe Gewürzpaste)
125 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
1 unbehandelte Zitrone (davon Schale und 1 EL Saft)
1 TL Currypulver
2 dl Kokosmilch (ungesüsst)
1 EL Zucker
Salz
Holzspiesse, zuvor in Wasser einweichen

1. Schäle und hacke Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Ingwer.
   Zerstosse die Korianderkörner.
   Schneide die Hühnerbrust in der Mitte auseinander, so dass sie nur mehr halb so dick ist. Dann halbiere sie der Länge nach, damit du längliche Fleischstreifen erhältst.
2. Erhitze 1 EL Öl, lass Koriander darin 1 Minute anrösten. Mische sie in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Sambal Oelek und püriere die Gewürze mit dem Stabmixer.
3. Stecke das Fleisch wellenförmig auf die Spiesse. Pinsle das Fleisch mit der Würzpaste ein und lasse es mindestens 1 Stunde ziehen. Brate die Spiesse in Öl rundum goldbraun und serviere sie mit Erdnusssauce.
4. Male die Erdnüsse mit einer dafür geeigneten Reibe (Küchenmaschine).
   Reibe die Schale von der Zitrone und presse sie aus.
   Hacke den übrigen Knoblauch.
   Erwärme 2 EL Öl, röste den Knoblauch darin an, gib Curry dazu, dann die Kokosmilch, etwas Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Erdnüsse und Zucker. Lass alles bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln.

En Guete!