Lieblingsrezept meiner Kinder, wenn’s mal einfach, schnell und günstig sein soll:

Käse-Zwiebel-Nudeln mit Apfelkompott/-mus

500 g Vollkornhörnli (Morga) oder andere Teigwaren al dente kochen (genug Salz und einen Schuss Öl ins Wasser), ein wenig Kochwasser im Topf lassen, dann kleben die Teigwaren nicht zusammen.

2-3 Zwiebeln schälen, klein schneiden, in 1 EL Butter langsam anrösten, bis sie schön goldgelb geworden sind. Dazu 1 - 2 TL Kräuter Provençal im Mörser zu Pulver reiben und mit schwarzem, gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz über die Zwiebeln verteilen, mitrösten.

Zwiebelmix in die Teigwaren geben, 120 g geriebenen Gruyère dazu geben und alles schön mischen. Evtl. noch ein wenig Pfeffer dazu geben.

Fein dazu Apfelmus: Wenn aus dem Glas, dann kann man es aufpeppen mit dem Saft einer halben Zitrone, ein wenig Zimt- und Nelkenpulver.

Oder Apfelkompott: Ca. 1 l Wasser in einen Topf füllen. Ein wenig geriebene Zitronenschale, Saft einer Zitrone, ½ Zimtstange und 1 Nelke, ca. 3 - 4 EL Zucker dazugeben. 1 kg Golden Delicious schälen und aus einem Apfel ca. 8-10 Schnitze machen (schön regelmässig). Äpfel einmal aufkochen lassen, dann Hitze abstellen und auf der warmen Platte weiterziehen lassen. So bleiben die Apfelstückchen schön ganz.

En Guete!